蜀之源 酒业新时代的“双轮驱动”
总结起来就三个字:绵、甜、净。
“川西平原微生物的多样性是成都白酒具有绵柔、醇甜口感的根本原因。”四川大学锦江白酒学院院长张文学认为。
“以前流行浓烈、醇甜的,现在流行淡雅、绵柔,这些都与酿酒环境、水质、窖泥、微生物有非常大的关系。”中国白酒老专家胡森认为,40年来,成都白酒风格特征随时代不断变化。而蜀之源醇厚、甘冽、绵柔、悠长的风味,来源于西岭雪山的纯洁雪山融水、川西平原的优质粮食、四川特有的亚热带季风气候富集的丰富酿酒微生物。
“在不断提升产品工艺的基础上,还要用文化提升产品内涵。”中国白酒国家评委、蜀之源技术总工李东表示,近年来白酒行业发展品牌集中度越来越高,消费不断升级,蜀之源在不断提升白酒品质的同时,也在以文化的打造拉近白酒与消费者的距离。
今年,蜀之源打造的“三A”级工业旅游景区酒文化中心建成,发展出酒庄、酒道馆、体验馆和博物馆正式等“白酒+”业态,建立起消费者对白酒品质的重新认知,为企业发展注入文化动力;同时通过文博、文创、文旅产品设计与营销,深度挖掘川西独特地域资源,着力增强川西白酒产区文化美誉度,在酒业新时代不断融入成都白酒发展及川酒振兴规划之中。
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