新疆乳业发展战略选择探析

摘 要：我国乳品行业质量问题频发，消费者信任缺失，国家着力整顿，行业面临转折。本文对新疆乳业所面临的优势、劣势、机遇与威胁进行了分析，根据分析提出了优化产品结构、推进乳品企业重组、走向全国的发展战略。

关键词：新疆；乳业；走出去

1新疆乳业发展的优势

1.1草原广阔，发展环境好

新疆是我国第二大牧区，草原面积12亿亩，可利用面积达7.2亿亩，占全国可利用草原面积的26.8%［1］，拥有巴音布鲁克大草原、伊犁那拉提草原、巴里坤草原、阿勒泰大草原等国内著名的高品质草原。草原分布面积广、日照时间长、牧草饲养价值高，具有发展奶牛养殖的先天优势。

1.2奶牛数量大，奶源丰富

新疆奶源十分丰富，截至2010年末，新疆乳牛年末存栏数位列全国第二，牛奶总产量位列全国第六位，以天山北坡、伊犁河谷、焉耆盆地为主的奶牛产业带已基本形成。奶源的丰富为新疆发展乳业提供了成本优势，以2009年生鲜牛奶收购平均价格为例，新疆为1.8元/千克，其他地区均高于2元/千克，内蒙古为2.85元/千克，河北为2.9元/千克［2］。

2新疆乳业发展的劣势

2.1地域局限

新疆人口仅为2000余万人，经济欠发达，乳制品的市场需求极其有限。新疆地处我国最西北，远离内地主要消费区，运程长、运费高。因此，同内蒙古等乳业发展较好的省区相比处于劣势，但同时应该看到国外乳品企业如雅培、美赞臣、多美滋等产地都在欧美国家，但其产品却在我国却十分畅销，同时国内的一些乳品品牌如蒙牛、伊利等也进入了新疆市场，由此可见，距离并不是影响乳业发展的决定性因素。

2.2产品结构不具竞争力

目前我国液态奶产品的毛利率在30%左右，而奶粉的毛利率则高得多，报道显示国外品牌在我国的销售毛利率高达60%以上。新疆原料奶总量的85%用于生产液态奶，仅有15%不到的原奶用于生产奶粉、奶酪等高附加值的产品。

2.3缺少规模化乳品企业

规模化的乳品企业可以推动工艺、技术、科研水平的快速进步。新疆奶牛养殖业的机械化挤奶程度较低，2009年内蒙古和河北等地区规模奶牛场的机械化挤奶程度为100%，新疆仅为61.1%,，这不仅制约了乳业的生产效率，更增加了给乳品质量的隐患。

新疆乳品企业起步较晚，且一直未能走出新疆，直接影响了企业的发展规模。从2009年销售额来看，全国销售额3亿元以上的乳品企业共28家，新疆一家也没有；全国销售额在1亿以上3亿以下的乳品企业共25家，新疆仅3家。从日处理能力来看，新疆最大的乳制品企业西域春的日处理能力为600吨左右，仅相当于内地一些大型乳制品企业一个生产车间的日处理能力。从2008年乳品企业产值来看，新疆在全国31个省、自治区、直辖市中排名17，产值为22.84亿元，占全国的1.5%，仅为全国产值最高地区内蒙古的7.8%。［2］

3新疆乳业发展面临的机会

3.1乳企生产许可重审

根据新华网的报道，截至3月31日，全国1176家乳制品企业中，有643家企业通过了生产许可重新审核［3］，新疆78家乳企中，35家通过生产许可重新审核、9家停产整改。这次重审为新疆乳业带来了两方面的机会，一是全国市场出现一定的市场空白，为新疆乳业向全国的拓展创造了条件；二是新疆乳业降低了无序竞争的激烈程度，也降低了原料奶的质量波动，同时给新疆乳企带来了走联合重组、做大做强、提升产业集中度的新契机。

3.2“稳定乳业发展意见”颁布

新政发［2009］27号为稳定生产，开拓市场，扩大消费，保证质量安全提出了政策保障。意见提出对区内乳品企业到区外开拓市场给予储运补贴，鲜乳制品补贴100元∕吨、奶粉补贴200元∕吨,对如何加大奶牛养殖配套草料地建设、加快生鲜乳收购站规范化建设及加强牛奶第三方检测站建设均作了详细明确的规定［4］。这些政策意见均将有力地保障了新疆乳业的健康、有序、稳定发展。

4新疆乳业发展面临的威胁

4.1低层次的市场竞争

新疆地域辽阔，行政区划面积大、城市间距大造成市场区域的跨度大，高昂的配送成本限制了企业的规模化发展，目前新疆除蒙牛、伊利、天山雪等国内知名品牌已经进入外，有西域春、麦趣尔、佳丽、盖瑞、花园、瑞缘、海贝尔、新农等几十个区域性品牌。目前，新疆乳制品市场的竞争还停留在较低的层次上，区域性品牌向其他地区扩张一般会采取低价竞争策略，而市场原占者又以低价策略进行反击，形成恶性循环，使企业利润水平下降，影响产品质量。

4.2市场需求变化

新疆地处边陲，经济、科技实力薄弱，新疆品牌在国内的认可度较低，市场拓展存在巨大困难。加之，近年来我国乳品行业相继爆发了“大头娃娃事件”、“三聚氰胺事件”、“皮革奶事件”、“榆林学生奶中毒事件”等丑闻，严重挫伤了消费者的消费积极性，很多消费者停止或者减少了对乳品的消费，或转而投向国外乳品品牌。这在很大程度上加剧了新疆乳品行业发展的困难。

5新疆乳业发展路径选择

5.1 拓展全国市场

新疆具有发展乳业的良好基础，草原广阔、奶源丰富，但是区内的市场有限，新疆乳业若安于一隅，仅在新疆厮杀，很容易加剧无序竞争，难以实现长足的发展，因此，新疆乳业必须立足新疆，积极拓展全国市场。

5.2 优化产品结构

新疆的地域局限性决定了新疆乳业向全国市场拓展的过程中不能发展保鲜时间短、附加值低的液态奶产品，新疆远离内地市场，运程长、运费高，如果开拓内地液态奶市场，新疆的奶源价格优势将丧失殆尽，因此应该发展保质期长、附加值高的奶粉、奶酪等干乳制品。目前国内的干乳制品还处于起步阶段，其生产加工在国内还十分有限，其需求量却与日俱增，目前该类产品大量依赖进口，价格较高，近年来的年进口增幅都在30％以上。因此，新疆乳制品的基本发展方向应该是生产具有新疆地域特色的具有高附加值的干乳制品。新疆拥有许多独特的具有高营养价值的干果，将这些营养丰富的特色干果和优质的奶源结合起来，无疑将大大提高新疆干乳制品的市场竞争力。

5.3 推进乳品企业重组

新疆乳品企业要想做大做强，必须整合现有的新疆乳业产业资源，加强企业间资源的优化配置，走规模化生产经营道路，避免各自为战的恶性价格竞争。新疆乳品企业数目众多，但是规模偏小，难以形成规模经济效应和品牌效应，因此应该加快推进重组，培育规模大、品牌号召力强的乳品企业。乳品企业重组不仅可以使现有的乳品产业得到优化，更重要的是可以引进先进的生产技术和工艺，吸引大量的乳业高端管理和技术人才，从根本上提高新疆乳业的市场、管理、技术实力。先进的生产技术和研发实力将会重塑新疆乳业的核心竞争力，融合新疆独有的产品特色，塑造出具有市场号召力的品牌，将会推进新疆乳业的长足发展。

推进乳品企业重组，一方面是采取兼并、收购、相互持股等多种方式推进新疆乳制品企业的重组，但是限于企业自身实力，重组的困难较大。另一方面要积极引进国内外大型乳制品企业，借助其品牌、技术、管理、资金实力发展新疆乳制品行业，向全国市场拓展。虽然目前蒙牛、伊利等国内乳业巨头已经进入新疆，但是规模还都较小，产品线仍以液态奶、酸奶、冰淇淋为主，且其战略目标倾向于占领新疆市场而非以新疆为基础发展全国市场。目前，国外知名奶粉品牌仅有雀巢将黑龙江作为奶源基地。新疆生态环境相对封闭、污染少，草场品质高，这是引进国内外大型乳制品企业的有利条件，尤其是要引进品牌号召力强的干乳制品企业，优化新疆乳业产品结构，进而促进全国市场的拓展。

参考文献：

［1］徐志全等.我国牧区县域经济发展的成就与差距［J］.中国统计.2009(12):16

［2］中国奶业年鉴编辑部.中国奶业统计年鉴［M］.北京.2011:20,79-91

［3］新华网.乳业重审大限已过全国仅55%乳企获颁准入证［EB/OL］. http://news.xinhuanet.com/food/2011-04/06/c_121270294.htm

［4］新疆政府门户网站.关于稳定奶业发展的意见［EB/OL］. http:///10013/10031/10005/2009/53313.htm

新疆大学世川良一优秀研究生科研项目资助;项目编号：XJU-SYLLF09036

(作者通讯地址：新疆大学经济与管理学院 新疆 乌鲁木齐 830046)

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