养殖生产中的应激反应及其防治

摘要 介绍了畜禽养殖和水产养殖中动物应激反应的类型、反应机理、常见应激疾病及其防治方法，以供参考。

关键词 畜禽养殖；水产养殖；应激反应；防治方法

中图分类号 S858；S941 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）24-0275-02

应激反应是动物体对各种环境因子的超常刺激所产生的一种非特异性生理反应[1]。目前，经典的应激概念是指包括警告期、适应或补偿期、衰竭期3个阶段的全身适应综合症[2]，该理论认为适当的应激反应，可以促使动物机体适应超出一般生理调节范围的环境变化，但是过强的或过长时间的应激反应会对动物机体造成损害，提高发病率和死亡率。因此，在动物养殖的过程中，要正确地认识到应激对动物机体健康的双重作用，在生产中分别予以利用和预防，对科学管理和减少应激反应的危害具有十分重要的指导意义[3]。

1 畜禽养殖中的应激反应

1.1 危害

畜禽动物的应激反应是动物机体受到体内及外界环境变化刺激时的一种适应性反应，普遍发生于规模化养殖场，极易给养殖户造成巨大的经济损失。应激反应对畜禽养殖的危害主要体现在严重影响畜禽机体的各种机能，甚至直接导致其死亡。具体表现为以下几个方面：一是导致机体免疫力下降，严重的应激反应可以引起畜禽一系列的应激综合症。二是导致使畜禽的生产性能下降，而且对畜产品的肉质也有很大影响。三是性机能紊乱，造成畜禽早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。四是导致突然死亡，尤其是肉禽最为常见。

1.2 防治方法

目前，预防应激的主要方法有改善饲养管理、选育抗应激品系及药物治疗。一是改善饲养管理条件，打造良好的舍内环境。要保持舍内适宜的温度、湿度及光照、合理的饲养密度、保证饲料营养充足及卫生等。二是药物治疗。尽管目前市面上无专用的抗应激合法兽药，当应激发生时，除了要及时消除应激源外，还得采取一些辅助性的药物进行治疗，但其疗效却十分有限。①维生素类：维生素制剂在预防和改善畜禽动物应激中应用较为广泛，如VC对缓和应激、维持畜禽正常的生产性能具有一定的效果。此外，VA、VB也可以在一定程度上减缓畜禽动物应激作用。②微量元素：当畜禽动物受到应激源刺激时，体内消耗微量元素激增，而微量元素与畜禽生命活力密切相关。因此，及时地补充饲喂硒、锌、碘、铬等元素可以减轻应激给畜禽动物机体带来的损伤。③糖类：夏季在饮水中添加葡萄糖可以缓解热应激对血液性状的影响，改善散热，并能减少血液中的有毒代谢物。此外，部分中药多糖成分还具有增强机体免疫力的效果，可在一定程度上缓解畜禽动物应激。④中草药：中草药是近年来养殖业研究的热点，某些天然中草药还具有显著的抗应激效果，如蜘蛛香。此外，部分清热解毒类中草药对缓解畜禽动物热应激也有一定疗效[4]。

2 水产养殖中的应激反应

近年来，随着水产养殖模式的集约化发展，鱼类应激反应越来越普遍，应激过强时，所导致的鱼类应激性疾病危害越来越大。应激反应是养殖动物受到体内外环境改变的刺激后机体自我调节达到新的动态平衡所产生的一系列非特异反应。鱼类应激反应的临床表现主要有：应激初期，鱼类活动加强、运动增加、呼吸加快（鳃骨活动增加）、顶流逆进和群体活动明显，躁动不安，争向水面活动，翻滚弹跳，进而表现惊恐逃避、躲窜，无休止的游泳；经过一定时期后，鱼类出现采食量减少甚至不采食，活动减少，游动缓慢，群体聚集势头降低，单独游动至水面、轻微浮头，逐渐发展至严重浮头，体色变深，衰竭、肚腹朝上、时沉时浮或沉入水底、侧睡不动，接近死亡[5]。

2.1 类型特征

凡是偏离鱼类正常生活范围的不良刺激因素就是应激因子，又被叫作应激源。常见的应激因子可以大致分为环境因子、生物因子和物理干扰因子三大类。环境因子主要包括水温、盐度、溶氧、氨氮、pH值、亚硝酸盐、水流等；生物因子主要包括水生植物、底栖动物、附生藻类、浮游生物和微生物等；物理干扰因子主要包括运输、分池、性别分选、疾病防治等。

2.2 反应机理

目前，相关研究普遍认为，鱼类应激反应的机理为神经系统—内分泌系统—免疫系统发生相互调节且互为因果的一系列变化。据此，研究人员将其分为3个阶段：一是机体神经内分泌活动的变化；二是同时机体发生一系列生理、生化、免疫的变化，调节机制对体内出现的生理紊乱进行协调；三是在上述基础上，体内调节失控、鱼类行为出现变化、生长速度减慢、抗病力降低等。

2.3 常见疾病

鱼类为了抵御应激因子会产生非特异性、生理性紧张状态的异常反应，当应激因子的刺激强度超过动物的耐受限度时，鱼类的机体出现损伤，即产生了应激性的疾病，严重时甚至会引起死亡。在水产养殖最为常见的当属鱼类应激性出血病，尤其是在捕捞拉网、分池、转箱、长途运输等应激条件下，极易诱发此病，导致鱼类大批死亡，发病率可高达20%～40%；另据报道，欧鳗“狂游病”发生的主要原因也是受到环境、人为因素等应激因子刺激，出现游动无力，行为异常，在池内窜游，其头部、吻部、颌下常因与池壁、池底摩擦或碰撞而致伤，死亡率一般高达50%～70%，严重时可达90%以上。除此以外，还有大量关于月鳢、鲤鱼受到各种刺激后表现出的体表黏液分泌减少、体表出血直至死亡的报道。

2.4 防治方法

由于诱发鱼类应激反应的应激因子多样性，目前尚未获得特别有效的防治方法，对该病的治疗只有采用及早发现、提前预防、综合防治、生态治疗的方法，才可最大限度地减少应激反应的发生和危害。

目前，主要的防治措施有以下几种：一是加强水质管理，优化和改良养殖环境。运用传统及现代化的检测手段，采取预防和调控相结合的方式，确保水体的pH值、溶解氧、温度、盐度，总氨氮、亚硝基氮、硝基氮、硫化氢含量以及生物的种类和数量符合不同养殖鱼类的要求，把水质变动调控在鱼能承受的范围之内，尽量缓解诸多因素对鱼的应激，维系鱼类与生态系统的动态平衡及稳定。二是培育抗应激养殖品种。研究表明，不同品种、不同个体发生应激反应的强度也不同，而且这种差异可以遗传。因此，在选育抗应激品种时，以放流为目的的鱼群不宜选育应激反应强度低的品种，且应激指标的选择应慎重。三是研发综合制剂，提高鱼体抗体。据报道，VC、VE、虾青素、腐植酸、甜菜碱、活性多糖、几丁聚糖、铬酵母等作为饲料添加剂，能在一定程度上缓解应激反应的状况。

3 参考文献

[1]　刘小玲.鱼类应激反应的研究[J].水利渔业，2007，27（3）：1-3.

[2]　BARTON　B　A.Stress　in　fin　fish：past，present　and　future-a　historical　perspective　[C].//　Iwama　G.　Fish　stress　and　health　in　aquaculture.New　York：Cambridge　University　Press，1997：1-33.

[3]　BARTON　B　A，IWAMA　G　K.Physiological　changes　in　fish　from　stress　in　aquaculture　with　emphasis　on　the　response　and　effects　of　corticosteroids　[J].　Annual　Rev　Fish　Dis，1991，1（2）：3-26.

[4]　陈桂银.畜禽应激及其预防[J].中国禽业导刊，2002，19（6）：19-20.

[5]　赵丽华，赵志波.畜禽应激及其常见因素[J].养殖技术顾问，2012（3）：9.

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