冬季食辣三注意

众所周知，辣味食品中最具代表陛的属辣椒。辣椒不仅是常用的调味品，还具有较高的营养价值。研究表明，每百克辣椒维生素c含量高达198毫克，维生素B族、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛、止痢、控制心脏病及冠状动脉粥样硬化，还能刺激口腔黏膜，引起胃肠蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。尤其是冬季气候寒冷，不少人喜欢用辣椒来抗寒。不过，冬季食辣应注意以下几个问题。

1　适可而止

对于饮食口味，中医讲究五味调和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸。饮食中对任何一种口味过度追求，都会造成脏腑阴阳的偏盛或偏衰，进而产生疾病。

首先，辣入肺，有发散、行气、活血等功能，吃多了则会刺激胃黏膜，并使肺气过盛，还会引起人体“上火”。出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。

其次，过食辛辣食品可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重、鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起一些副作用，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕，甚至血压升高或下降。

辣的食物吃多了，还容易患上感冒或其他疾病，其原因主要是吃辣所导致的免疫力降低。祖国医学认为，辣味食品大多具有“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，严重者可导致气虚，而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。

2　合理搭配

嗜辣者若能合理搭配饮食，能减少辣椒给身体带来的副作用。

(1)配合凉性食材。由于辣椒偏温热，烹调辣味菜肴时，最好选择具有滋阴、润燥、泻热等功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜等。

(2)吃些酸味蔬果。一些酸味的水果和蔬菜中含有有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用，能够帮助常食辣椒的人滋阴润燥。

(3)多喝水。吃辣的同时，记得勤给身体补充水分。

3　因人而异

辣味食品虽好，但以下几种人不宜食用。

瘦人：从中医角度讲，瘦人多属阴虚火旺体质，所谓“瘦人多火”。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

甲亢患者：甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。

肾炎患者：研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，这对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，从而加重病情。

痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧。甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

眼病患者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

慢性胆囊炎患者：患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

口腔溃疡者：患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

产妇：产妇在产后一周内。吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

此外，患溃疡病、慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，也不宜大量食用辣椒。

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