企业伦理视角下我国食品安全问题研究

摘要：

食品安全问题直接关系到人们的身体健康和生活品质，近期我国社会在食品安全方面出现了一系列重大问题，导致食品安全问题更加凸显其重要性，成为社会的焦点。食品安全问题是由一系列因素导致的，必须从企业伦理的视角进行分析，加强我国企业伦理建设，杜绝食品安全问题。

关键词：企业伦理；食品安全；责任

中图分类号：

D9

文献标识码：A

文章编号：1672-3198（2014）18-0164-01

食品是在人类生活中不可或缺的东西，它关系到人民群众的切身利益和国家安定的重大问题。可是，近年来我国食品安全问题的层出不穷，直接威胁到广大消费者的切身利益。

食品安全是一个发展的概念，甚至在同一国家的不同发展阶段，由于食品安全系统的风险程度不同，食品安全的内容和目标也不同。食品安全是指食品原料、加工、流通等环节符合国家强制标准，不存在可能威胁消费者健康的有害物质。我国相关法律将食品安全基本要求规定为：食品无毒无害，符合人体所必须的营养需求，具有相应的形、色、香、味等感官性状。

企业的伦理是企业文化中的一种道德准则和行为规范，即企业在从事生产经营管理活动和交易活动中的伦理关系、准则、意识、活动的总和。这种行为规范是依靠社会舆论、习惯以及人的信念等对企业发生作用。良好的企业伦理有利于提高企业管理效率、促进企业健康发展。然而，近期食品问题频频见诸于报，表明我国食品安全状况令人担忧，急需解决。

1 我国食品安全问题现状

近年来，我国食品安全事件频发，已成为威胁人民健康的主要因素。我国食品安全问题主要表现在以下三个方面。

1.1 食品原材料污染

在原材料的种植、养殖过程中，不合理的使用饲料、激素等，使原材料生产环境遭到污染。例如果蔬等农作物使用催熟剂、水产品的养殖使用激素等。有些药品代谢比较慢，导致有毒有害物质残留在原材料上，使原材料受到污染，严重威胁消费者的健康和安全。

1.2 食品加工过程中的污染

在食品加工过程中存在着一系列问题，在经济利益的诱惑下，一些企业掺杂使假、以次充好，故意生产假冒伪劣食品；生产过程中使用食品添加剂、防腐剂甚至工业添加剂；卫生条件不合格导致生产过程中灭菌不彻底，食品细菌含量超出国家卫生标准；食品加工技术不合格导致在食品加工过程中产生有毒有害物质。

1.3 食品流通过程中的污染

我国食品企业多且乱，水平参差不齐，导致食品流通秩序不规范。有些企业销售假冒伪劣、变质过期的食品，有些在储存过程中添加过量防腐剂，还有一些经销商出售三无食品等，这些都使食品受到再次污染。

我国存在的食品安全问题给我国食品行业乃至整个国民经济的发展都带来了一系列不利的影响。对国内而言，食品安全恶性事件直接威胁到广大人民的健康甚至生命，进而导致消费者对食品消费的积极性降低，影响我国食品行业的健康发展和国民经济持续增长。人民对食品行业的不满上升到对政府部门的失望，从而阻碍我国和谐社会的建设。就对外而言，近年来我国出口食品被拒绝、退货、终止合同等事件屡见不鲜，不仅直接给我国带来巨大的经济损失，更是损害了我国食品行业乃至国家的国际形象。这些食品安全问题不仅对执法监督部门提出了更高的要求，也对食品企业的伦理意识提出了更严格的要求。

2 我国食品安全问题出现的原因

我国食品安全问题之所以屡屡发生，除了市场经济的影响、行政法规的相对缺失、相关部门监管不严等原因外，还有一个极为重要的原因就是生产商伦理方面的缺陷。

2.1 企业经济利益与企业伦理道德的冲突

企业的价值应该是造福人类、为社会服务，而不是把盈利作为企业的核心价值。如果把追求企业利润作为唯一的目标，企业就容易出现违背伦理道德甚至是违反法律的行为。市场经济条件下，许多企业逐渐丧失了基本道德准则，这些企业只想着在自己的经营中如何一本万利，在经济利益和企业伦理道德发生冲突时，往往忽视企业伦理道德，片面追求企业经济利益。企业社会责任是企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员工、消费者、社区和环境的道德责任。生产出安全有保障的产品是企业社会责任的最基本要求。一部分企业缺乏社会责任意识、缺乏职业道德，制造销售假冒伪劣商品，以谋取短期内最大化的利益。

2.2 我国企业伦理规范不健全

我国食品安全问题不断出现，一方面是因为企业为了追求短期经济利益最大化，受利益的驱使，另一方面也是因为，我国企业伦理规范的不健全，企业缺乏最底线的伦理约束，从而导致企业道德沦丧。在行业潜规则的影响下，不法企业为了不义之财，铤而走险，谋取暴利。所以我国当前迫切需要发展企业伦理文化建设企业道德伦理规范，并上升到法律的高度，让企业严格遵守，从而规范企业行为，使市场健康发展，食品安全生产，企业伦理不断完善。

食品安全问题关系重大，同时食品行业存在着巨大的安全隐患。正因为如此，各国出台各种法律法规来规避食品安全问题。但是法律法规不可能控制到各个方面，还需要用企业伦理来规范和管理企业的日常行为。特别是我国现阶段社会主义市场经济体制还不完善，企业伦理缺乏，人们更加注重财富的追求而忽视了企业伦理，加强企业伦理建设来控制我国食品安全问题是十分必要的。

3 企业伦理视角下解决我国食品安全问题的对策

3.1 树立企业正确的价值观

处理好经济利益和企业伦理之间的关系，是经济健康发展必须解决的问题。企业在日常生产经营活动中，既要创造利润，又要履行社会责任。恰当的处理二者的关系，关键在于如何做到“义利兼顾”，即把企业利益与公众利益统一起来，形成企业与社会良好的关系，保证企业经济利益和伦理道德责任之间的最终统一。只有做到这种“双赢”，才能从源头上解决我国的食品安全问题。

3.2 增强企业社会责任理念

企业社会责任的基础是企业伦理道德。我国近期发生的食品安全问题表明，企业缺乏社会责任感是企业伦理道德缺失的一个重要原因。目前而言，我国大多数企业对社会责任的重要性的重视程度还不够，因而没有把履行社会责任当做日常工作中一项必须完成的任务来对待。所以，要解决我国食品安全问题，必须加强企业社会责任教育，转变企业管理者和员工的价值观，提高全体职员的社会责任意识，在企业内部形成履行社会责任的企业文化。

3.3 完善企业伦理建设

建立一套完备的伦理制度，以加强企业的伦理建设，促进企业健康发展，这是我国市场的迫切需求。伦理制度为企业指出了道德方向，能够约束企业行为并促进市场主体的道德水平的提高。建立的伦理制度规范要适应市场经济的性质，反映客观规律的要求，才能发挥应有的作用。企业的经营管理活动是企业伦理生长的条件，要让企业伦理真正发挥作用，就必须使企业伦理建设制度化并与企业日常活动融为一体，促进企业健康发展。

食品安全问题是多种因素导致的，解决我国食品安全问题，需要各方面长期共同努力。加强我国企业伦理建设，健全企业伦理规范，能够有效的杜绝食品安全事件、保障消费者生命健康。

参考文献

[1]乔法容，朱金瑞.经济伦理学[M].北京：人民出版社，2004.

[2]成刚.利益相关人与企业伦理[M].上海：华东理工大学出版社，2006.

[3]周祖城.企业伦理学[M].北京：清华大学出版社，2005.

[4]汪荣有.当代中国经济伦理理论[M].北京：人民出版社，2004.

[5]冯徐桥，赵静.食品质量管理学[M].北京：中国轻工业出版社，1995.

[6]欧阳润平.企业核心竞争力与企业伦理品质[J].伦理学研究，2003，（5）.

[7]陈泽环.功利·奉献·生态·文化—经济伦理引论[M].上海：上海社科院出版社，1999.

[8]谭伟东.经济伦理学—超现代视角[M].北京：北京大学出版社，2009.

[9]薄利娜.我国食品企会责任体系的构建策略研究[J].企业导报，2011，（12）.

[10]廖婕，章喜为.社会责任视角下的食品安全问题[J].集体经济，2011，（11）.

[11]骆蕾.我国食品企业社会责任现状研究[J].山东行政学院山东省经济管理干部学院学报，2010.

推荐访问:伦理 视角 我国 研究 食品安全问题